Schnellkühler

Die Schnellkühler/Schockgefrierer bestehen aus rostfreiem Stahl. Mit Hilfe der Schnellkühlung wird das Bakterienwachstum, das für den raschen Verderb von Lebensmitteln verantwortlich ist, verhindert. Durch das Schockgefrieren bilden sich aus den normalerweise in Lebensmitteln enthaltenen Wassermolekülen Mikrokristalle, wodurch die Konsistenz und der Geschmack erhalten bleiben.
Die gesamte Innenausstattung der Linie der Schnellkühler/Schockgefrierer besteht aus Stahl und es können entweder Roste, Mulden GN1/1 oder 600×400 eingesetzt werden, ohne die internen Zahnstangen auswechseln zu müssen.
Die Programmierung erfolgt entweder zeitgesteuert oder über eine Nadelsonde.
Serienmäßig versenkte Griffe aus ABS in grauer Farbe, optional für Griff aus blankem Edelstahl an der Tür.
Die Schnellkühler von InoxBim wurden gemäß den Vorschriften, die die Integrität des Produkts und die korrekten Zeiten der verschiedenen Behandlungen regeln, konzipiert. Das Steuersystem sieht zwei Arten von Schnellkühlung vor, eine schwache und eine intensive. Die im Werk eingestellte Abkühltemperatur von 3 °C wird entweder zeitgesteuert erreicht oder mit Hilfe einer Nadelsonde, die die Kerntemperatur des Produkts misst.
Auch beim Schockgefrieren gibt es zwei Arten, eine schwache und eine intensive. Die eingestellte Temperatur beträgt -18 °C und auch in diesem Fall wird sie entweder zeitgesteuert oder mit Hilfe einer Nadelsonde erreicht.
Das System verfügt auch über eine Vorkühlfunktion, die sehr praktisch ist, damit zu Beginn des Zyklus geeignete Bedingungen vorliegen, sowie über eine Erhaltungsfunktion, die sich automatisch am Ende des Schnellkühl- oder Schockgefrierzyklus einschaltet und sich an die Temperatur der Primärfunktion anpasst.
Das Abtauen erfolgt serienmäßig manuell und ohne Widerstand. Zusätzlich zur Aktivierung des Abtauens über die Steuerung muss die Tür geöffnet werden.
Optional kann das Gerät mit zusätzlichen Rosten und Rädern ausgestattet werden.
In der Standardausführung ist das Produkt mit einem Blech GN 11, einem Blech 600×400, einer Mulde zum Sammeln der Flüssigkeiten, die vom Abfluss am Geräteboden kommen, und der nicht erwärmbaren Nadelsonde ausgestattet.