Parmi les causes les plus probables de ce problème : la formation de glace autour de l’évaporateur, ou l’introduction de produits à une température supérieure à la température de maintien.
Vérifier le bon fonctionnement de l’évaporateur
- L’évaporateur est placé dans le groupe moteur, sous la protection en polystyrène ;
- vérifier la température sur l’afficheur électronique de la table :
- appuyer une fois sur le bouton SET ;
- appuyer deux fois sur le bouton « FLÈCHE » en haut à gauche pour afficher le message PB2 ;
- appuyer une fois sur le bouton SET et lire la température de l’évaporateur ;
- la température de l’évaporateur doit être inférieure de 6 à 7 °C à celle de la cellule réfrigérante ;
- si la différence est plus importante, de la glace s’est formée autour de l’évaporateur.
- Dans ce cas, éteindre la table réfrigérée, sortir les aliments, laisser les portes ouvertes pendant 24 heures et suivre les procédures HACCP de l’entreprise pour le nettoyage avant de remettre la table en service.
Après ces opérations, si le problème persiste, contacter un technicien.
