Consapevolezza alimentare e scelta etica

Consapevolezza alimentare e scelta etica

All’inizio erano veramente pochi, si contavano sulla punta delle dita e bastava una sola mano. Chi nei primi anni ’80 si avvicinava alla macrobiotica era considerato fuori dagli schemi, un pioniere pronto ad abbracciare uno stile di vita considerato alternativo.

L’alimentazione non più solo come strumento per nutrirsi o per assaporare gusti e sapori e deliziare le papille gustative ma mezzo per prendersi cura di se stessi e per vivere in maniera sana caricando il corpo di energia, attraverso la scelta del cibo, gli abbinamenti e le modalità di cottura.

Nell’arco di 30 anni le cose sono cambiate, si sono evolute. Dal macrobiotico, forse i più integralisti e attenti in tema di alimentazione, si è passati al vegetariano, al vegano e al biologico con un’attenzione del tutto particolare ai prodotti del territorio consumati a km 0.

Da una ricerca svolta risulta che dal 2002 al 2016 i vegani in Italia sono passati da 30 mila a 700 mila e in totale i vegetariani sono 6 milioni, il 10% circa della popolazione. (Fonte Eurispes).

Le scelte alimentari “green” nel rispetto degli animali e del nostro pianeta rappresentano un fenomeno in continua espansione e senza numeri, risultato di ricerche di mercato mirate; lo si appura semplicemente guardandosi attorno: negozi bio, ristoranti bio, gelaterie bio, mercatini di quartiere con frutta e verdura a km0 zero, gruppi d’acquisto solidali.

Si osserva un costante proliferare di attività legate a queste nuove abitudini alimentari che più che tendenze e moda, possiamo definire veri e propri stili di vita dettati sia da una maggiore consapevolezza che da scelte etiche.

E poi ancora nutrizionisti, consulenti alimentari, pubblicazioni e corsi dedicati, veganfest, appuntamenti culinari, fiere di settore… intorno all’alimentazione vegana, vegetariana e biologica ruota un mondo che pare funzioni anche in termini economici, tant’è che anche la grande distribuzione si è adattata alle nuove tendenze e crea linee verdi da riporre negli scaffali dei supermercati!

2017-10-25T16:51:31+02:0025 Ottobre 2017|

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